花生蛋白质提取应用植物蛋白提取技术的主要优势有哪些？

时间：2024-05-21

　　花生蛋白质是一种优质的植物蛋白质，是人类食物蛋白质的良好来源，易于被人体消化吸收，具有多种生理保健功能。它的营养价值可与动物蛋白相比拟，富含大量的人体必需氨基酸、维生素、微量元素及矿物质。花生蛋白质在不同的酸性、碱性和中性水溶液中的溶解有比较大的差异，在分离提取时对提取技术有很高的要求。

　　植物蛋白提取技术在实践中已经逐步发展成熟，用于进行花生蛋白质分离提取具有多种优势。它结合了传统过滤浓缩技术对大分子杂质的过滤能力优势，选用了特种膜元件，能充分分离提取液中含有的淀粉、固体杂质、纤维、无机盐、糖分等杂质，实现花生蛋白质的纯化提取。该技术分离提取花生蛋白质不依赖高温浓缩，能保证提取过程中不发生相变，避免花生蛋白质在高温下分解，从而提高原料的利用率，避免浪费。

植物提取