浓缩分离设备在食醋生产中的应用

时间：2024-07-26

　　食醋是厨房烹饪中的常用调味品，它的主要原料一般是大米、高粱、小麦、玉米等农作物。将这些原料经过清洗、蒸煮，使其糖化后接入酵母进行发酵，酵母就能将糖分转化为酒精和二氧化碳。酒精发酵完成后，加入醋酸菌进行醋酸发酵，可以使酒精进一步氧化成为醋酸，再经过陈酿、过滤、杀菌等工序，就可以生产出成品食醋。

　　醋酸是一种化学性质不稳定的酸，挥发性很强。它的质量决定了成品食醋的质量，必须对醋酸发酵液中含有的各种杂质和细菌充分分离去除，才能使生产出的食醋质量高、风味好。浓缩分离设备在食醋生产中可以用于醋酸的纯化，不会改变醋酸的化学性质，还能有效实现各种杂质的脱除。

浓缩分离设备

　　浓缩分离设备的应用优点如下：

　　1.醋酸化学性质不稳定，在高温下容易挥发，浓缩分离设备中应用的膜技术过滤醋酸发酵液中的杂质不需要高温加热，在常温条件下就能进行处理，能完全避免醋酸挥发，减少了生产资源浪费；

　　2.浓缩分离设备中采用的膜分离技术过滤精度高，能有效去除发酵液中的菌丝体、淀粉、多糖、纤维、蛋白质等杂质，还能分离出细菌和微生物，过滤后的醋酸发酵液久置不易产生沉淀、不易变质，澄清度高，能减轻后端生产工艺的负担；

　　3.浓缩分离设备工艺流程简单，主要依靠加压输送液体，能显著提高生产效率，此外还具有占地面积小、自动化程度高等优势，投资成本低。

　　综上所述，浓缩分离设备的应用能为食醋生产带来很大帮助。它不但投资成本低，还能有效保障生产品质，是提高食醋生产企业经济效益的优良选择。

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　　编辑：新奇技术：柒月

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